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標題: [家常料理]宮爆雞丁 [打印本頁]

作者: 889889 時間: 2023-8-10 10:27 PM 標題: [家常料理]宮爆雞丁

原料
雞胸肉200克，花生米50克，干辣椒4隻，花椒20粒，紅白醬油各3克，鎮江香醋5克，料酒5克，老薑3克，大蒜2瓣，白糖10克，食鹽3克，澱粉5克

步驟
1.將雞肉切成1厘米丁塊。花生米洗凈，放入油鍋炸脆，或用鹽炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長的節。姜、蒜去皮切片。蔥白切成段。 2.將切好的雞丁用鹽、醬油、生粉水拌勻。將鹽、紅白醬油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上湯調成汁。 3.燒熱鍋，下油，燒至六成熟時，將干辣椒炒至棕紅色，再下花椒，隨即下拌好的雞丁炒散，同時將姜、蒜片、蔥粒倒入快速炒轉，加入調味汁翻炒，起鍋時將炸脆的花生米放入，起鍋入盤。

作者: K789212000 時間: 2023-8-29 06:49 AM

感謝分享美味食譜，照著做真的好吃!

作者: jack93915 時間: 2023-10-5 09:47 AM

感謝分享,過幾天試試看!

作者: billsonic 時間: 2023-10-23 08:21 PM

感謝分享美味食譜，準備材料試做看看!

作者: gn02072720 時間: 2023-10-29 06:39 PM

不錯的食譜
感謝分享
不過用雞胸肉做說真的肉處理得好不容易
真的蠻考驗技術的
我都用雞腿肉丁做比較多

作者: tnt2 時間: 2023-11-9 01:16 PM

想吃好吃點也可以用雞腿肉
不過雞胸肉比較入味

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