註:做廚房的一定都會用到抹布,要讓客人吃的東西一定要乾淨衛生, 「要讓客人吃!那自己先吃!」這是我師父教我的, 抹布是最常用來東擦西擦的,更需要注意衛生, 不論當天生意好不好,有沒有用到抹布, 每天晚上就是要加洗衣粉放進熱水滾燙過殺菌;我簡稱煮抹布。